Sứa biển tươi – Đặc sản vùng biển

Ngày nay, việc lựa chọn món ăn, nhất là với những món gỏi vừa ngon, lạ và tốt cho sức khỏe đang là sự lựa chọn mới và tối ưu của người Việt.

Xin được chia sẻ cùng quý khách hàng một món ăn cực ngon, lạ miệng, hấp dẫn và tốt cho sức khỏe, đó chính là sứa biển.

Sách cổ viết rằng: ăn sứa có thể giúp ta giữ gìn nhịp điệu sinh học vì sứa là loài giữ rất đúng nhịp điệu ngày đêm.
Gần đây sách Trung y dịch ra tiếng Việt còn nói sứa biển có tác dụng hạ huyết áp, chặn ho, chống đầy bụng…
Một số cách dùng sứa làm thức ăn và thuốc để phòng chữa bệnh:
Do âm hư, đờm nhiệt, táo bón: Da sứa, bột củ năn (mã thầy) sắc lấy nước uống. Đây là bài thuốc nổi tiếng với tên “Tuyết canh thang” của Vương Mạnh Anh.
Chữa viêm khí quản mãn tính: Sứa sấy khô, mẫu lệ nung tán bột, trộn mật ong làm viên hoàn để uống.

Hen suyễn: Da sứa hầm với tiết lợn để ăn.
Viêm phổi có mủ, giãn phế quản – Ho nhiều đờm: Nấu sứa với củ năn hoặc cà rốt trong nồi bằng đất, nấu thành canh để ăn.
Tư âm trị ho trù đàm, hạ huyết áp cao: Sứa 50g, củ năn (mã thầy) 50g, tây dương sâm 10g, gừng 5g, hành 10g, muối 5g, dầu 30g. Canh gà 800ml, 3 ngày ăn 1 lần. Mỗi lần 30-50g sứa.
Trị ho long đờm: Sứa muối phèn. Sứa tươi ngâm nước phèn, thái sợi, rửa sạch phèn, chần qua nước nóng khoảng 80 độ, vớt ra để ráo, ăn cùng các loại rau thơm.

Chữa bệnh phụ khoa: Bế kinh gây ốm yếu, xanh xao, hay ho, tức ngực khó thở, có khi khạc ra máu: Dùng sứa biển nấu nước uống.
Mãn kinh: Dùng vài lạng sứa rửa sạch bằng muối, nấu nước uống (không ăn cái, không cho đường).
Thiếu sữa: Sứa tươi thái nhỏ (bằng thanh cật nứa), nấu ăn (kỵ sắt).
Chữa bệnh nhi khoa: Rôm sảy mùa hè, các bệnh lở ngứa, chốc v.v… Lấy sứa biển rửa sạch với muối, nấu nước tắm rủa cho trẻ.
Chữa bệnh ngoài da: Ngứa gãi chảy nước vàng (phong nhiệt vào huyết phận). Nấu nước sôi, thêm ít đường phèn cho tan rồi bỏ sứa vào đun sôi lại, sau ít phút là ăn được.

Chữa lở loét da: Hầm sứa với đại táo, đường đỏ để ăn. Sứa nấu thành cao để đắp ngoài.
Chữa béo phì: Sứa, đậu phụ chấm mắm tôm.
Sứa làm như trên ăn với đậu phụ rán vàng giòn, rau thơm (có tía tô, kinh giới); có nơi ăn với hoa so đũa hay bông điên điển, rau diếp; Mắm tôm vắt chanh, bánh đa nướng giòn. Món ăn này cũng có tác dụng như trên. Ngoài ra còn có dụng ý dùng đậu phụ bổ sung đạm cho sứa vốn ít đạm. Tía tô và kinh giới vào 2 kinh can, phế, phát tán giải phong nhiệt hoặc đờm, giải độc, khủ tanh cho các loài thủy hải sản.

Bổ dưỡng: dùng đầu sứa nấu canh với xương lợn
Phòng chữa ung thư tiền liệt tuyến: Trộn nguội sứa: Sứa 50g, thịt lợn nạc 100g, dưa chuột 250g; dầu đậu, dầu vùng một thìa con, xì dầu, giấm gạo, muối tinh, tỏi, rau thơm tùy ý. Dùng trước và sau phẫu thuật (thời kỳ hồi phục) (Trình bày: dưới cùng là dưa chuột rồi đến thịt thái sợi xào, sứa, rau thơm. Hòa dầu, giấm, rưới lên trên rồi trộn đều).
Về kiêng kỵ: Do sứa có tính mát nên thận trọng đối với người tạng hàn, hay bị lạnh bụng, đi ngoài.

Cách làm gỏi sứa:
Sau khi đã trụng qua một lượt nước gần sôi, xóc ráo lần nữa, mới đưa vào trộn gỏi.
Gỏi Sứa:
– Vật Liệu:
Ngoài món luộc, xào, nhồi thịt… sứa còn có thể chế biến thành món gỏi hấp dẫn. Hãy cùng chế biến và thưởng thức vị ngon đặc biệt của gỏi sứa.
– Nguyên liệu:
+ 200g sứa muối, thái sợi, xả nước nhiều lần cho hết chất mặn;
+ 200g ức gà, luộc, xé sợi.
+ 100g chả lụa, thái sợi; 1 trứng vịt tráng mỏng, thái sợi.
+ 20g vừng rang vàng.
+ 400g dưa leo, cắt khúc, dùng dao lạng tròn, cuộn lại, thái mỏng.
+ 100g cà rốt đã thái sợi.
+ 100g củ cải trắng sợi.
+ Rau mùi, húng cây, chanh, đường.
+ Ớt thái sợi.
+ Nước mắm chua ngọt.
– Cách Làm:

+ Trộn sứa, chả lụa, thịt gà, trứng, dưa chuột, cà rốt, củ cái trắng, húng, mùi, ớt sợi, nước mắm chua ngọt, vừng rang.
+ Chú ý món này không dùng hành phi, lạc.
– Thưởng thức:
Cho ra đĩa. Trang trí trên mặt với sứa, trứng, chả lụa, thịt gà ở 4 góc. Dùng với nước mắm chanh ớt và bánh phồng tôm.

Gỏi sứa dưa leo

– Sứa muốn giòn phải trần qua nước sôi, miếng sứa sẽ nở to và rất giòn.
– Nguyên liệu: 200g sứa; 1 trái dưa leo; 1 thìa nước mắm+2 thìa đường+1 thìa dấm.
– Thực hiện:
Sứa cắt sợi, xả nước lạnh nhiều cho hết mặn. Chần nước sôi, vớt ra để ráo nước. Dưa leo bỏ hột cắt mỏng. Tỏi tây tước sợi. Pha nước mắm chua ngọt, trộn tất cả hỗn hợp trên.
– Lưu ý: Sứa muốn giòn phải trần qua nước sôi, miếng sứa sẽ nở to và rất giòn.

Sứa Cuốn Tôm Thịt:
– Vật Liệu: Sứa khô: 300g; Tôm tươi: 300g; Thịt vai nạc: 200g; Dưa chuột: 2 quả; Gừng: 1 nhánh; Hành tươi: 100g; Rau mùi: 1 bó; Nước mắm, dấm, đường, chanh, ớt, cà cuống.
– Cách Làm:
+ Ngâm sứa vào nước, một giờ sau rửa sạch cát sạn, chần qua nước sôi có gừng, để ráo thấm khô, cắt miếng 3x6cm.
+ Tôm luộc chín bóc lấy nõn.
+ Thịt ướp nước mắm, đường, rán chín thái bằng 1/3 miếng sứa.
+ Gừng, dưa chuột thái tương đương với thịt bóp muối vắt ráo, ngâm vào dấm đường. Hành tươi chần qua nước sôi, cắt riêng củ, chẻ mỏng.
+ Lấy thịt, tôm, hành, gừng, dưa chuột mỗi thứ một miếng với một nhánh mùi để vào miếng sứa cuốn tròn lại, quấn dọc hành bên ngoài. Bày vào đĩa, ăn nguội. Chấm nước mắm, chanh, ớt cà cuống.
Ngoài ra, sứa biển còn có thể chế biến nhiều món gỏi khác ngon hơn, hấp dẫn hơn, tùy theo sở thích của bạn và người thân.
Ngày nay, ở các đô thị gần biển, sứa là món ăn đặc sản trong các tiệm ăn, nhà hàng lớn.
Vậy bạn thì sao nhỉ, hãy mua ngay sứa biển tươi ngon, lạ miệng và cực tốt cho sức khỏe của bạn và người thân nhé!

ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN THÊM VỀ SẢN PHẨM VUI LÒNG LIÊN HỆ:
facebook.com/suabienngon

Đặt hàng tại Tp.HCM

Địa chỉ: 58/44 Tôn Thất Thuyết, P18, Quận 4
ĐT: 0909 253 080

Đặt hàng tại Quảng Ngãi

Địa chỉ: 253/5 Trần Hưng Đạo, Tp Quảng Ngãi.
ĐT: 0983 062 977; 090 44 55 016.

Đặt hàng tại Lâm Đồng

Địa chỉ: Tổ 7, KP4, Thị trấn Mađaguôi, Đạ Huoai, Lâm Đồng.
ĐT: 0927 686 637; 0128 425 1454.

Đặt hàng tại Bình Phước

Địa chỉ: Thị xã Đồng Xoài, Bình Phước.
ĐT: 0975 584 537; 0987 563 677.

Đặt hàng tại Bà Rịa Vũng Tàu

493/1A Bình Giã, Tp Vũng Tàu.
ĐT: 0972 41 53 54